10 de setembro de 2021

O mercado global atual tem se preocupado mais com a sua pegada ecológica, com um consumo mais sustentável, criando assim uma tendência de adoção e hábitos por produtos saudáveis e funcionais. Com isso o açaí é como uma superfruta que, devido ao seu alto teor em vitaminas e antioxidantes, tornou-se um produto muito atrativo a diferentes setores industriais.

Com a verticalização da produção, é possível encontrar o açaí sob as mais diversas formas, com inúmeras linhas de produtos, tendo em sua composição a fruta que ganha o título de “mainstream” . Várias combinações do açaí foram desenvolvidas na indústria de cosméticos, alimentação e farmacêutica.

• Setor de alimentação e bebidas:

Açaí pasteurizado, Barra de Cereal, Batida, Chiclete, Chocolate, Creme, Energético, Picolé, Pó, Polpa, Sorvete, Suco, Tequila, Vinho, Vodca, Sucos, Geleias, Bombons, Pudins, Doces, Cremes, Tortas, etc.

• Setor de cosmético:

Shampoo, Condicionador, Hidratante para cabelos, Hidratante para pele, Esfoliante, Sabonete, Esmalte, Óleo para cabelo, Batom, Hidratante para lábios.

 

• Setor de fármaco:

Vitaminas e suplementos.

Além do uso da fruta o no processo de verticalização da produção temos também o potencial gerado pelos subprodutos do açaí que tem como base os caroços que são descartados na obtenção da polpa do açaí.

Esse descarte do caroço corresponde em média a 83% do volume da fruta que pode ser empregado para a criação de combustível de biomassa verde, que tem diversas formas de utilização, tais como geração de energia elétrica, mecânica e gás combustível; sendo um substituto do carvão. Outra finalidade para esse resíduo é a potencial como adubo feito a partir do processo de compostagem da matéria orgânica assim como a produção de fitoterápicos e ração animal.

• Óleo de açaí:

O óleo de açaí tem uma coloração verde-escura, de odor pouco agradável logo após sua extração. Contudo, quando o óleo passa pelo processo de refinação, torna-se de sabor e odor bem mais agradáveis, sendo bastante utilizado para temperar saladas. 

Seu uso cosmético é empregado para a produção de shampoos e cremes capilares, além de sabonetes e cremes hidratantes para o corpo. Possui alta concentração de antioxidante, 33 vezes mais do que a uva; rico em ácidos graxos essenciais.