12 de setembro de 2021

A manga, que já é suculenta e saborosa, ganha um tom agridoce e um perfume de especiarias. Você pode usar em carnes assadas ou grelhadas. É sucesso garantido.

INGREDIENTES

3 mangas 

1 maçã 

1 cebola

1 dente de alho

½ pimentão vermelho

1 ½ colher (sopa) de gengibre fresco ralado

¼ de xícara (chá) uvas-passas brancas

¼ de xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 canela em rama

¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco

¼ de xícara (chá) de água

 

MODO DE PREPARO

1. Faça o pré-preparo: descasque e corte em cubos de 1 cm as mangas e a maçã; descasque e pique fino a cebola e o dente de alho; corte o pimentão, sem as sementes, em cubinhos; descasque e rale o gengibre fresco (se preferir, pique bem fininho).
2. Transfira todos os ingredientes para um panela, junte as uvas-passas, o açúcar, o sal, a canela, o vinagre e a água e misture. Leve para cozinhar em fogo médio.
3. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando. Se começar a grudar no fundo da panela, regue com um pouco mais de água e misture – o chutney ainda deve ficar com um pouco de caldo, pois irá endurecer quando esfriar.
4. Passados os 40 minutos, desligue o fogo. Transfira o chutney para potes de vidro esterilizados, com fechamento, e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois de frios, tampe e conserve na geladeira por até 3 semanas.