20 de junho de 2023

Uma sobremesa clássica, que marca presença todo ano nas festas juninas, evento clássico da cultura brasileira. As maçãs caramelizadas, mais conhecidas como “Maçã do Amor” são um sucesso, afinal, é uma sobremesa deliciosa! Aprenda a preparar essa receita com a gente! 

Confira os ingredientes e passo a passo a seguir.

Ingredientes

• maçã (10 unidades)
• 450 g de açúcar (2 xícaras e 1/2)
• 240mL de água (1 xícara)
• 15 mL de Vinagre de álcool ou de maçã (1 colher de sopa)
• 15 g de Corante vermelho em pó (1 colher de sopa)

Modo de preparo

1. Preparando as maçãs: 

Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé ou de churrasco em cada maçã, no lado do cabinho, e reserve.

2. Preparando a calda: 

Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, a água, o vinagre branco e o corante alimentício em pó, se desejar uma cor mais intensa. Misture bem e leve ao fogo baixo, sem mexer mais.

3. Testando o ponto da calda:

Após aproximadamente 20 minutos, comece a testar o ponto da calda. Se tiver um termômetro culinário, o ponto será quando a calda atingir cerca de 145ºC. Caso não possua um termômetro, faça um teste simples: pegue com uma colher um pouco da calda e jogue em um copo com água. Em seguida, pegue um pouco da calda firme e jogue em algum recipiente. Se fizer um barulho semelhante ao de vidro, a calda está no ponto.

4. Banhando as maçãs: 

Nesse ponto, retire a panela do fogo e espere de 1 a 2 minutos antes de banhar as maçãs. Certifique-se de não demorar, pois a calda endurece rapidamente. Mergulhe cada maçã na calda, girando-a lentamente para cobrir toda a superfície. Deixe o excesso escorrer e coloque as maçãs em um tapete de silicone ou em uma superfície lisa untada com manteiga para secar.

Agora é só aguardar até que a calda endureça completamente e as maçãs estejam prontas para serem apreciadas. Essa receita é uma deliciosa opção para festas, eventos ou para adoçar o seu dia! Você pode servi-las imediatamente ou envolvê-las individualmente em papel celofane para uma apresentação mais bonita.