19 de dezembro de 2022

Um bolo com sabor de Natal, feito com frutas cristalizadas, como a uva-passa e a ameixa seca, especiarias e um toque de conhaque, com certeza vai surpreender seus convidados!

Siga a receita abaixo e se delicie com essa sobremesa que é a cara do Natal!

INGREDIENTES

• 1 e ⅔ xícara de chá de farinha de trigo
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 e ½ xícara de chá de açúcar mascavo
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de nozes (cerca de 120 g)
• ½ xícara de chá de frutas cristalizadas (cerca de 80 g)
• ½ xícara de chá de uvas-passas brancas (cerca de 70 g)
• 1 xícara de chá de ameixa seca sem caroço (cerca de 150 g)
• ¼ de xícara de chá de conhaque (ou rum)
• ½ colher de sopa de fermento em pó
• ½ colher de sopa de canela em pó
• 1 pitada de cravo-da-índia em pó
• noz-moscada ralada na hora a gosto
• açúcar de confeiteiro a gosto para decorar
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte com manteiga uma fôrma com furo no meio (22 cm de diâmetro é o ideal). Polvilhe com farinha. Bata sobre a pia para retirar o excesso de farinha e reserve. 
2. Numa tábua, pique as nozes. Pique a ameixa seca em cubinhos e transfira para uma tigela. Junte as uvas-passas e regue com o conhaque. Deixe de molho enquanto prepara os outros ingredientes. 
3. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo. Junte o fermento, a canela, a noz-moscada, o cravo e as nozes picadas. Misture bem. 
4. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e bata por cerca de 2 minutos, até chegar numa consistência cremosa. Acrescente o açúcar e bata em velocidade média por cerca de 10 minutos, até formar um creme fofo. Numa tigela, quebre um ovo de cada vez e junte ao creme, batendo bem entre cada adição para incorporar. 
5. Acrescente a mistura de secos aos poucos e bata a cada adição apenas para misturar. Desligue e retire a tigela da batedeira. 
6. Sobre uma tigela, passe as ameixas e uvas-passas por uma peneira e reserve o conhaque. Junte as frutas secas à massa do bolo, adicione as frutas cristalizadas e misture delicadamente com uma espátula. 
7. Transfira a massa para a fôrma untada e bata delicadamente sobre a bancada para nivelar. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 35 minutos. Para saber se o bolo está assado, basta espetar um palito na massa, deve sair limpo.
8. Assim que estiver assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar. 
9. Desenforme e pincele toda a superfície do bolo com o conhaque reservado – o bolo morno absorve o conhaque e fica úmido e perfumado. Assim que estiver frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.