12 de septiembre de 2021

INGREDIENTES

6 porciones

1 kg de muslos de pollo

3 mangos maduros muy firmes

2 cebollas rojas picadas

2 dientes de ajo finamente picados

1 cubo de caldo de pollo

300 ml de agua

200 ml de leche de coco

4 cucharadas de aceite

1 cucharada de cúrcuma o azafrán

Pizca de canela en polvo

Una pizca de comino

1/2 paquete de cilantro fresco

Sal y pimienta negra al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN

Calienta el aceite en el sarten. Freír los muslos de pollo a fuego alto hasta que estén dorados. Luego agregue la cebolla, el ajo, la cúrcuma, la canela y el comino. Mezclar bien y condimentar correctamente con sal y pimienta al gusto.

Luego agregue el caldo de pollo, mezcle y cocine por 30 minutos a fuego lento, con la sartén tapada.

Mientras tanto, pela los mangos y córtalos en tiras o en cubos grandes. Luego de 30 minutos de cocción, agregue las frutas a la preparación, tape y continúe cocinando por una hora más.

Al final de la cocción, agregue la leche de coco y mezcle bien para incorporar los sabores.

Al servir, espolvorear con cilantro fresco picado y ¡buen apetito!