12 de septiembre de 2021

El mango, que ya es suculento y sabroso, adquiere un tono agridulce y un aroma a especias. Puedes usarlo en carnes asadas o a la brasa. Es un éxito garantizado.

INGREDIENTES

3 mangos

1 manzana

1 cebolla

1 diente de ajo

½ pimiento rojo

1 ½ cucharada de jengibre fresco rallado

¼ de taza de pasas blancas

¼ de taza de azúcar

1 cucharadita de sal

Pizca de canela en polvo

¼ de taza de vinagre de vino blanco

¼ taza de agua

 

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Hacer la preparación previa: pelar y cortar los mangos y cortar los trozos de manzana; pelar y picar finamente la cebolla y el diente de ajo; cortar el pimiento, sin semillas, en cubos; pelar y rallar el jengibre fresco (si lo prefiere, picar muy fino).
2. Transfiera todos los ingredientes a una sartén, agregue las pasas, el azúcar, la sal, la canela, el vinagre y el agua y mezcle. Llevar a cocer a fuego medio.
3. Cuando hierva, baje el fuego, tape y cocine por 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si comienza a pegarse en el fondo de la sartén, rocíe con un poco más de agua y mezcle; la salsa picante aún debe tener un poco de caldo, ya que se endurecerá cuando se enfríe.
4. Después de 40 minutos, apague el fuego. Transfiera la salsa picante a un vaso limpio y déjela enfriar. Una vez frío, tapar y refrigerar. Puedes consumirlo hasta 3 semanas.