26 de julho de 2022

A maçã é uma fruta mundialmente conhecida e protagonista de histórias bíblicas, conto de fadas, logomarca de empresa multinacional, de teorias científicas e até de festas regionais. A maçã é tudo isso e muito mais! Ela é uma opção de alimento delicioso e nutritivo, que traz diversos benefícios para a saúde e gera emprego e renda para toda cadeia produtiva.

Você sabia que consumir uma maçã por dia ajuda a controlar o apetite, auxilia na digestão e saúde bucal, hidrata, repõe as energias e reduz os níveis de colesterol? E para aqueles que comem a fruta sem a casca, aí vai uma informação importante: é na casca onde se concentram as fibras, vitaminas e minerais.

No Brasil, as principais variedades produzidas e consumidas pela população são a japonesa Fuji e a neozelandesa Gala. Já em outros países, são produzidas as espécies Argentina, Ambrosia, Arkansas black, Braeburn, Calville Blanc d’Hiver, Cameo e Verde.

Assim como outras frutas, as maçãs brasileiras são consideradas as mais saborosas do mundo. Para o diretor executivo da Associação Brasileira de Produtores de Maçã (ABPM), Moisés Lopes de Albuquerque, as tecnologias e todos os processos relacionados à segurança alimentar aplicados na cadeia produtiva da maçã replicam o que existe de mais moderno no âmbito mundial.

Atualmente, o Brasil está entre os dez maiores produtores de maçã do mundo. Na safra 2020/2021, foram produzidas cerca de 1,3 milhão de toneladas de maçã, principalmente pela região Sul, em razão das condições climáticas mais frias.

De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), Santa Catarina lidera o ranking nacional, sendo responsável por 48% da área plantada, com uma produção média de 635 mil toneladas da fruta. Já o Rio Grande do Sul aparece em segundo lugar com 628 mil toneladas e em seguida o Paraná com 30 mil toneladas.

Entretanto, na safra 2020/2021, Santa Catarina colheu menos maçãs do que Rio Grande Sul, um total de 617 mil toneladas. Já o estado gaúcho produziu 630 mil toneladas, segundo dados da ABPM. A queda da produção foi provocada pelas alterações climáticas.

A Epagri/Ciram realizou um mapeamento por imagem de satélite nos pomares de maçã em Santa Catarina e constatou que o município de São Joaquim é o maior produtor da fruta no país, com uma área de 8.6 mil hectares, representando 26% de todos os pomares brasileiros.

Recentemente, a maçã Fuji produzida em Santa Catarina conquistou o certificado de Indicação Geográfica (IG). O reconhecimento abrange uma área de quase 5 mil quilômetros quadrados na região de São Joaquim, que inclui os municípios de Bom Jardim da Serra, Urupema, Urubici e Painel.

A cultura da maçã se destaca na fruticultura brasileira pela geração de emprego, já que a colheita da fruta precisa ser feita manualmente, o que demanda alta quantidade de mão de obra. Durante o ano, são gerados 45 mil postos de empregos diretos e 90 mil indiretos.

Segundo Moisés Albuquerque, o grande objetivo do cultivo da maçã é o fornecimento do alimento in natura para o consumidor e, por isso, a colheita deve ser feita com todo cuidado para evitar danos ao fruto.

“Em uma mesma área, a gente precisa de 150 vezes mais mão de obra do que outras culturas, como a de grãos, em que processo de colheita é automatizado. Ainda não existe tecnologia disseminada no mundo que consiga substituir as mãos humanas”, disse o diretor da ABPM.

A qualidade da maçã brasileira é conhecida em muitos países, como Colômbia, Índia, Rússia e Bangladesh. Em 2021, o Brasil exportou cerca de 100 mil toneladas da fruta fresca, com uma receita de US$ 74,3 milhões, superando o valor de 2020, que chegou a US$ 33 milhões.

No Brasil, durante os meses de junho, julho e agosto, acontecem as tradicionais festas de São João, que são conhecidas pelas comidas típicas, principalmente os doces, como canjica, bolos, paçoca, pé de moleque e a famosa maçã do amor. Que tal aprender a receita desse doce que agrada o paladar de crianças e adultos?

Ingredientes:

10 maçãs
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de groselha
1/2 xícara de chá de água
2 colheres de sopa de suco de limão
Óleo para untar

Modo de preparo:

Lave as maçãs e deixe secar. Em uma panela, misture o açúcar, a groselha, a água e o suco de limão. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 15 minutos ou até a calda ficar dura quando em contato com a água. Espete as maçãs em palitos de sorvete e passe uma por uma pela calda. coloque em uma superfície untada e deixe descansar por 1 hora.

Depois de testar a receita de maçã do amor, conheça os produtores e exportadores de maçã do Brasil – https://frutasdobrasil.org/pb/exportadores/