10 de septiembre de 2021

Ingredientes

1 kilo de filete de merluza

1 tarro de caldo de verduras (zanahoria, cebolla, ajo y apio)

½ cucharadita de sal

1 zanahoria en rodajas finas

50 gr de guisantes o judías verdes

 

Salsa

½ cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina de trigo

1 ½ taza de té de leche

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de jugo de limón

1 unidad de crema agria

 

Método de preparación

Pescado: En un bol colocar los filetes de merluza, condimentarlos con aderezo al gusto y reservar.

Cortar trozos de papel de aluminio y engrasarlos con aceite de oliva. En cada papel, coloque un filete, rodajas de zanahoria y guisantes. Cierre, formando un sobre y colóquelo en un horno mediano precalentado (356 ° F) durante unos 20 minutos.

Salsa: En un cazo calentar la mantequilla y dorar la harina. Agrega la leche y mezcla bien, hasta que espese. Mezclar la sal y el jugo de limón. Apagar el fuego y remover la nata hasta que se suavice. Sirva sobre los filetes. El uso de papillote es una técnica de preparación saludable, ya que no requiere la adición de grasa. Además, proporciona una cocción casi sin pérdida de humedad ni dispersión de aroma. Una vez listo, se puede servir envuelto o desenvuelto.