08 de marzo de 2022

El 20 de marzo comienza la primavera en Europa. Actualmente la nieve ya se está derritiendo y las temperaturas son un poco más suaves. Según los expertos, esta es una de las mejores temporadas para viajar y disfrutar de los bellos paisajes. Entre los meses de marzo y junio los campos se vuelven más verdes, los árboles florecen y el paisaje se ilumina.

El clima favorece el consumo de frutas cítricas y refrescantes, como el limón brasileño. Los países mediterráneos como Italia y Grecia son voraces consumidores de limón, pero una curiosidad es que en estos países el limón siciliano es el más utilizado en la cocina, y lo que conocemos como limón aquí en Brasil se conoce como lima-ácida, siendo mucho más utilizada en la preparación de bebidas y cócteles. Sin embargo, el limón brasileño de piel verde está ganando cada vez más mercados, ampliando su uso en la preparación de recetas dulces y saladas.

Tras el inicio de la pandemia de coronavirus, la demanda de alimentos ricos en vitamina C creció fuertemente. Según datos del Centro de Estudios Avanzados de Economía Aplicada (Cepea), el limón es, cada vez más, solicitado y la fruta representa el 98% de los envíos de cítricos brasileños al exterior. Otra curiosidad es que se envía en gran parte «in-natura«. El limón Tahití es el tercer producto de la lista de exportaciones de frutas brasileñas. Actualmente, Brasil produce cerca del 40% del volumen consumido en el mundo.

Historia del limón

Se sabe que los romanos ya conocían el limón y los utilizaban como medicina, incluso antes de que los árabes trajeran la fruta. Otros afirman que el limón solo se introdujo en Europa con las primeras navegaciones de los romanos a las Indias Orientales.

Otro origen conocido del limón ‘Tahití’ (Citrus latifolia) es que esta especie se cultiva desde el siglo pasado en California, Estados Unidos (USA), también se admite que su introducción en USA se ha hecho a partir de semillas de frutos importados de Tahití, de ahí su nombre.

En Brasil, el «Tahití» es una de las especies de cítricos de mayor importancia comercial, y se estima que su área plantada supera actualmente las 50 mil hectáreas. El estado de São Paulo es el primer productor nacional, aportando casi el 70% del total.

En 2020, la producción superó los 1,5 millones de toneladas y las exportaciones alcanzaron las 120 mil toneladas y una facturación de 101 millones de dólares. Los países de la Unión Europea, Reino Unido y Rusia son los principales destinos de las exportaciones.

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