La receta de hoy es un plato ligero, frío y muy sabroso: pudín de chía con mango y coco. Esta comida es rica en fibras que actúan en el buen funcionamiento del intestino y evitan el estreñimiento. También actúa como refuerzo del sistema inmunitario: las vitaminas A y C presentes en su composición aumentan la inmunidad y previenen enfermedades. La opción ideal para una merienda en los calurosos días de verano.
Vea la receta completa abajo.
INGREDIENTES:
- 200 ml de leche de coco (u otra leche vegetal de tu elección)
- 3 cucharadas de semillas de chía
- 2 cucharadas de coco ralado
- 2 cucharadas de miel o melaza
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 mango pequeño cortado en cubitos
MODO DE PREPARO:
- En una olla poner la leche de coco, las semillas de chía, el coco rallado, la miel y el extracto de vainilla. Mezclar, tapar y reservar unos minutos. Revuelva, cubra nuevamente y refrigere por 3 horas (o toda la noche).
- Ensamble capas de chía con leche de coco y cubos de mango en tazas o tazones individuales.
- Espolvorear con coco rallado y servir inmediatamente.
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